Un’alternativa ugualmente pratica ma compatibile anche con chi adotta uno stile di vita sano è rappresentata dalle barrette proteiche.
Esse si distinguono dalle tradizionali barrette dietetiche per la differente (più bilanciata) ripartizione dei macronutrienti.

La maggior parte di quelle che si definiscono “barrette dietetiche“, infatti, è tutt’altro che salutare: molto spesso si tratta semplicemente di un’accozzaglia di zuccheri e grassi trattati, che di salutare ha ben poco.
Biscotti a forma di barretta, in pratica.
Che però ti fanno perdere peso, perchè d’altronde sono minuscole e vi viene detto che equivalgono ad un pasto, e quindi fate la fame per non mangiare altro.
Ma cenare con 1 biscotto e 1/2 ovviamente non è una strategia alimentare sana… anche se all’atto pratico vi fa perdere peso.

In questo articolo andremo ad analizzare alcune barrette proteiche che possono più degnamente sostituire un pasto, o quantomeno aiutarvi ad integrarlo nella sua quota proteica… il tutto senza caricarvi di inutili, dannosi zuccheri o altri ingredienti raffinati. 

All Stars Clean Bar al burro di arachidi

Al primo posto della classifica troviamo queste

Ciò che le rende così buone e al contempo sane è l’utilizzo degli isomalto-oligosaccaridi (IMO).
Si tratta di sostituti dello zucchero che, per via della loro particolare conformazione molecolare, vengono trattati dal nostro corpo come se fossero fibre, pur avendo un potere dolcificante simile a quello degli zuccheri più comuni.
In altre parole, sono buonissimi e quasi non contengono calorie, poichè vengono espulsi proprio come le fibre della frutta e della verdura.
Gli IMO sono ampiamente utilizzati in ambito medico per i diabetici, o per persone con problemi gastrointestinali che devono regolarizzare il loro apporto di fibre.

Chiusa questa parentesi scientifica, torniamo a parlare delle barrette vere e proprie, dato che contengono tutto ciò che si potrebbe desiderare da una barretta proteica:

• profilo nutrizionale eccellente, con 20gr di proteine e solo 3,4gr di carboidrati (e 5,6gr di lipidi)… sono il prodotto più tecnico fra quelli presi in esame;
• senza zuccheri aggiunti, solo isomalto-oligosaccaridi;
• gusto e consistenza al top, specialmente nella versione “Burro di Arachidi“… non male anche quelle al gusto “Tavoletta di Cioccolato” (un po’ troppo dure nella consistenza), mentre non mi sono piaciute per niente quelle al gusto “Biscotto“.
  Tutte le altre varianti si trovano nel mezzo, in una zona “senza infamia e senza lode” che non vi consiglio particolarmente di provare;
• utilizzo di fonti proteiche di alta qualità (sempre e solo whey).

Potete

Foodspring Protein Bar

Rimaniamo nel reame delle barrette quasi esclusivamente proteiche con isomalto-oligosaccaridi parlando del prodotto di un’altra eccellente azienda: FoodSpring.

Se optate per questo marchio, però, ricordate: non scegliete mai, Mai, MAI (MAI!!) quelle al gusto “Chocolate brownie“.
Prendete piuttosto quelle al gusto “Biscotto” (buone) o quelle allo “Yogurt alla Fragola” (buonissime), ma mai quelle al cioccolato!
Per qualche ragione, le barrette di questo tipo sono durissime, difficili da masticare, con un gusto terribile ed un profilo nutrizionale peggiore. Più che barrette, sembrano mattoni di pietra da mangiare, con un sapore finto e cartonato.

Le altre 2 citate, invece, hanno una consistenza morbida ed un gusto delicato, naturale, realistico. Quelle al gusto Yogurt alla Fragola le preferisco addirittura alle All-Stars!

Se volete dunque la stessa qualità nutritiva delle All-Stars ma ad un costo inferiore, e non vi scandalizza l’idea di mangiare qualche grammo di carboidrati in più,

Barrette Amazon Amfit Nutrition

Amazon ha un marchio tutto suo di prodotti alimentari per sportivi, chiamato Amfit Nutrition… il quale, ovviamente, ha nel suo catalogo anche

Il principale, oggettivo vantaggio del prodotto Amazon è il prezzo: sensibilmente più basso di qualsiasi altro prodotto qui preso in esame.

Dal punto di vista del gusto, alcuni flavor (ad esempio quello al caramello) sono molto stucchevoli per quanto dolci, mentre altri (ad es. arachidi) un po’ meno… sta a voi giudicare se questo sia un vantaggio o meno, a seconda della vostra passione per il dolce.

Dal punto di vista nutrizionale, anche queste barrette si basano sugli isomalto-oligosaccaridi, tuttavia la lista ingredienti è un po’ troppo lunga per i miei gusti… non a caso, al suo interno compaiono alcuni nomi che non vorremmo, come ad esempio l’olio di palma (seppure in quantità molto ridotte, sia chiaro).

Barrette Multipower

Multipower è un marchio arcinoto a tutti gli sportivi italiani, essendo fra le più note aziende specializzate in nutrizione sportiva del nostro paese.

Le sue barrette sono classiche, semplici, gustose, con un discreto rapporto qualità prezzo. Si tratta di un ottimo compromesso fra gusto e qualità nutrizionale… sia chiaro, la lista ingredienti è sempre buona, ma compaiono ogni tanto piccole quantità di ingredienti che non vorremmo vedere (cioccolato al latte, olio di palma, etc…).
In compenso, il sapore è fra i migliori che abbia avuto modo di provare.

Disponibili in diverse “gradazioni proteiche“, abbiamo la linea

Barrette sostitutive del pasto

Chi ha detto che una barretta proteica, per potersi definire tale, non debba contenere tracce di carboidrati o zuccheri?
Spesso si cerca una barretta proteica semplicemente per avere un prodotto più bilanciato per la propria dieta rispetto alle innumerevoli barrette composte quasi esclusivamente da zuccheri… ma affinchè una barretta si possa definire “proteica” non è necessario contenga solo proteine.
Una barretta sostitutiva del pasto rientra dunque a pieno titolo nel gruppo delle barrette proteiche, pur avendo una componente glucidica preponderante (come previsto dalla maggior parte delle diete).

Esistono in commercio molte barrette sostitutive del pasto interessanti… quelle di Pesoforma o Enervit ne sono 2 esempi fra i più famosi, ma al supermercato ne potrete certamente trovare anche di altri marchi.

Rispetto ad una barretta esclusivamente proteica per sportivi, hanno un paio di differenze fondamentali, nel bene e nel male:

• hanno più carboidrati e grassi, e vengono arricchite con vitamine e sali minerali per simulare al meglio i nutrienti che dovremmo immettere con un pasto normale;
• contengono più frequentemente ingredienti non proprio salutari (zucchero, cioccolato al latte, oli idrogenati, etc…) poichè sono rivolti ad una tipologia di consumatori meno critica ed informata sui principi nutrizionali.

Il primo punto ovviamente non è ne’ un vantaggio ne’ uno svantaggio a prescindere: dipende tutto dalle vostre esigenze specifiche. Se la dovete usare effettivamente come sostituto di un pasto, meglio puntare su qualcosa che abbia anche grassi e carboidrati al suo interno. Se vi serve uno spuntino pomeridiano dopo che a pranzo avete mangiato solo carboidrati e grassi tramite un piatto di pasta al pesto, allora sarebbe più appropriata una barretta quasi esclusivamente proteica.

Ma quali sostituti del pasto andare a scegliere?

Nel paragrafo successivo vi parlerò meglio dei prodotti Enervit, a mio avviso scarsi. Fra proteine di bassa qualità e liste di ingredienti piene di schifezze, tanto vale mangiare qualche biscotto ed un integratore di vitamine che ecco che avete ottenuto più o meno gli stessi nutrienti.

Molto ma molto più interessanti sono le barrette della Pesoforma, disponibili anch’esse in tantissime linee e gusti diversi. 3 sono i prodotti che hanno maggiormente catturato la mia attenzione….

• » ... clicca qui per acquistare Barrette al cioccolato e caramello su Amazon.

  .
  Hanno un gusto ed una consistenza semplicemente spaziale.
  Le barrette più buone che abbia mai mangiato in vita mia, le uniche che considero più come soddisfacente dessert che come sostitute di un pasto.
  Hanno parecchi zuccheri, è vero, e per questo le considero più come un dolce proteico che come un vero e proprio sostituto del pasto (sebbene alla fine dei conti, con 24gr di proteine, 49gr di carboidrati e 11gr di grassi per 100gr di prodotto, sono comunque molto bilanciate).

• » ... clicca qui per acquistare Sandwich al prosciutto e formaggio su Amazon.

  .
  La ripartizione dei macronutrienti è quasi perfetta in ottica “pasto completo” (per 100gr di prodotto: 13gr grassi, 46gr carboidrati di cui 6.3gr zuccheri, 26gr proteine), ed anche la lista ingredienti è molto morigerata… certo l’idea di mangiare formaggio e prosciutto in polvere mi fa un po’ impressione, ed il gusto ha un non-so-che di strano (ho detto strano, non “cattivo“), però… dategli una chance!

• » ... clicca qui per acquistare Biscotti lampone e mela su Amazon.

  .
  Una buona scelta per i vegani dato che le proteine del latte sono state sostituite con quelle del frumento e del pisello… è inoltre presente una discreta dose di purea di frutta. Buone, dal sapore abbastanza naturale e sufficientemente sazianti.

Le linee Enervit

Il catalogo Enervit è molto ricco e variegato in termini di barrette, al punto che diventa assai facile perdercisi.
Ecco dunque una piccola guida per orientarsi fra le innumerevoli linee (e sotto-linee) dell’azienda…

• Enervit Sport: se volete una barretta proteica, non cercate qui. Si tratta di prodotti pensati per le fasi intense di una competizione sportiva, e dunque ricche di zuccheri e sali minerali.
• Enervit Gymline: come dice il nome, barrette proteiche pensate per gli amanti della palestra. Suddivise in Gymline 50 \ 36 \ 27 a seconda della percentuale di proteine.
  Sono il prodotto più tecnico del catalogo, nonchè il migliore fra questi in termini di qualità nutrizionale.
• Enervit Protein: barrette sostitutive del pasto, di qualità abbastanza bassa.
• Enerzona: barrette sostitutive del pasto con una precisa ripartizione di macronutrienti per chi segue la dieta a zona.

Prendiamo maggiormente in esame la linea Gymline: si tratta di discreti prodotti, dal gusto buono ma non eccelso, con un discreto profilo nutrizionale (potete anche modulare la % di proteine che desiderate introdurre), ed una lista ingredienti senza troppe schifezze aggiunte.

Il loro difetto principale?
Per arrivare alla quota proteica prestabilita, alle volte, utilizzano non solo whey, ma anche proteine della soia. Ossia, proteine con valore biologico minore.
Lo stesso discorso si applica anche ai prodotti della linea Enervit Protein, con l’aggravante dell’utilizzo di zuccheri e sciroppi in quantità generose, come potete vedere nell’immagine sottostante.

Il catalogo Prozis

Barrette proteiche molto in voga (probabilmente a causa del marchio blasonato che le produce), ma a mio avviso immangiabili.

Di tutte quelle che ho provato, le Prozis Zero Snack sono le uniche che ho dovuto buttare prima di finirle, perchè proprio non riuscivo a mandarle giù.

Un po’ meglio quelle della linea Melty con ripieno cremoso, ma un po’ troppo “artificiali” nel sapore.

Al netto delle considerazioni sul gusto, va molto male anche la linea Protein Bar dato che la copertura (che costituisce un 15-20% del totale) è realizzata unicamente con zuccheri e grassi idrogenati.

Se volete saperne di più su questo marchio, leggete la mia recensione completa di Prozis.it e dei prodotti a marchio Prozis.

Barrette proteiche fatte in casa

Se volete il massimo della genuinità e vi piace l’idea di sperimentare in cucina, potete creare le vostre barrette proteiche direttamente a casa: avena, granola di nocciole, scaglie di cioccolato, uvetta, farina di cocco, sciroppo d’acero, il tutto arricchito con le vostre whey preferite…

Potete prendere una Domenica in cui avete qualche ora libera, e dedicarvi alla produzione di una scorta di barrette che vi basti per il mese intero!

Su internet potete trovare innumerevoli ricette da cui partire, e sicuramente la possibilità di personalizzare il “prodotto” secondo i vostri gusti ben vale il tempo che dovrete dedicargli.

Conclusioni

Le barrette proteiche possono essere una valida scelta per dei pasti veloci fuori casa.
Nulla potrà mai sostituire un vero e proprio pranzo fatto di cibi reali – neanche una barretta sostitutiva arricchita con vitamine… se però ogni tanto avete bisogno di qualcosa di veloce da tenere in borsa, non fatevi troppi problemi.

Lasciate perdere però le barrette più commerciali del supermercato, con un profilo nutrizionale solitamente sbilanciato a favore degli zuccheri ed una lista ingredienti da far venire i brividi… optate piuttosto per qualcosa di qualità maggiore che si sposi meglio con la vostra dieta, come una delle soluzioni proposte in questo articolo.

L'articolo Le Migliori Barrette Proteiche proviene da Guida alla Scelta.

Prozis è un marchio detenuto da una società portoghese chiamata Onsalesit, attiva in tutto il mondo sempre nel settore della nutrizione sportiva.

In questa recensione andremo ad analizzare il sito in questione per scoprire come se la cava sotto ogni punto di vista: costi, qualità dei prodotti, trasparenza, servizio clienti, spedizione e quant’altro.
Tutte le considerazioni che potrete leggere in questo articolo sono frutto di un’esperienza in prima persona, e non basate sul “sentito dire”, come potete vedere dalla schermata sottostante:

Ho mangiato oltre 200€ di prodotti acquistati su Prozis.it (se fate la somma dei totali dello screenshot il risultato è circa 175€, ma a questi dovete aggiungere gli importi dei coupon promozionali ed i prodotti omaggio ottenuti con i punti), interagito con il loro servizio clienti, testato la trasparenza del sistema di recensioni, e messo a prova il loro sistema di spedizioni con ben 4 ordini diversi.
Andiamo a vedere cosa ho scoperto!

Filosofia Prozis e target di riferimento

L’utenza target di Prozis è composta principalmente da frequentatori di palestre che curano la propria alimentazione.
Il catalogo del sito è pensato per loro, e comprende soprattutto:

• prodotti per bodybuilder (proteine in polvere, creatina ed altri integratori);
• cibi salutari o adatti a particolari regimi dietetici (frutta secca, avena, crema di arachidi, etc…);
• alimenti e preparati rinforzati con proteine (pane arricchito di proteine, farina di avena con gusti artificiali, impasto per pancake proteici in polvere, etc…);
• alternative dietetiche a prodotti golosi (salse spalmabili, dolci, biscotti);
• cibi pronti, snack salutistici, barrette.

Aldilà degli integratori nudi e crudi, i cibi (pronti, in polvere o semilavorati) hanno solitamente tre caratteristiche principali:

• una componente proteica maggiore del solito… si sa che ai bodybuilder piacciono le proteine, che vengono quindi aggiunte in molti prodotti;
• una grande praticità… perchè è difficile trovare sempre il tempo di cucinarsi primo, secondo e contorno (condimenti inclusi), quindi poter gettare qualche polvere nel latte, metterla in padella e tirarci fuori dei pancake proteici è dannatamente comodo;
• un buon sapore, spesso artificiale… perchè la vita gustativa del bodybuilder è fatta di rinunce, ma i dolcificanti aiutano.

Funzionalità, design e presentazione

Sotto questo punto di vista, c’è poco da dire… e sarò breve, perchè lo potete facilmente vedere anche da soli: il sito è carino, elegante, facile da navigare, e con tutte le funzionalità necessarie.

Il menu in alto è chiaro e dettagliato, il sistema di categorie e sottocategorie è ben congegnato, le pagine si caricano velocemente.

E’ facile accedere alle offerte e avere una panoramica dei codici sconto più adatti al nostro acquisto (ne parlo meglio nel paragrafo “Prozis: coupon e promozioni“), ed è facile vedere i prezzi e la disponibilità di ciascun prodotto.

E’ possibile comparare prodotti a scelta grazie alla funzione “Confronta“, e c’è un utile strumento chiamato “Rilevatore di prezzi” che ci permette di ricevere una notifica ogni qual volta un prodotto a noi caro ha un prezzo più basso del solito.

Non manca ovviamente la possibilità di creare liste tematiche di prodotti che ci interessano (wishlist).

La pagina di ciascun prodotto è estremamente ricca e dettagliata, ed è ciò che differenzia maggiormente Prozis da altri negozi online: le descrizioni sono molto approfondite e spiegano con chiarezza i benefici ed i punti di forza dei prodotti, ci sono un sacco di foto nonchè ovviamente tutte le informazioni nutrizionali.
Ultimo, ma non per questo meno importante, le recensioni dei clienti, sempre abbondanti… forse anche troppo.
E questo, ci porta dritti al paragrafo successivo.

Recensioni truccate: imbroglio o truffa?

Fino ad ora ho speso soltanto buone parole nei confronti di Prozis.it, ma non è tutto oro quello che luccica, ed in questo paragrafo parlerò dell’aspetto che più mi ha deluso di questa società (forse l’unico).

Senza girarci troppo intorno: Prozis trucca le recensioni che compaiono sulla pagina di ciascun prodotto.

Mi sembrava strano vedere prodotti relativamente di nicchia avere centinaia di valutazioni, ed ugualmente strano era che ogni singolo prodotto (letteralmente: ogni. singolo. prodotto) avesse valutazioni superiori alle 4 stelle.

Ad esempio, un integratore di Silimarina ha 600 recensioni ed un voto medio di 4.5 stelle su 5.
Vi pare possibile? Voi avete mai acquistato un integratore di Silimarina? Conoscete qualcuno che l’abbia fatto? Ne avete mai sentito parlare? E soprattutto, cosa diavolo è la Silimarina?
Su Amazon (e dico Amazon, uno dei 5 siti più visitati al mondo) l’integratore di Whey più recensito ha si e no 500 voti.
Su Prozis, l’integratore di Silimarina quasi 600.

C’è qualcosa che mi puzza, così decido di indagare meglio.
(ps: poi ho scoperto che la Silimarina è un composto che si usa in detox per purificare il fegato… così, giusto per la cronaca)

Scelgo 10 prodotti fra quelli che ho acquistato, e scrivo una medio-breve recensione per ciascuno, argomentando le mie opinioni.
La maggior parte delle votazioni che lascio sono positive, perchè effettivamente avevo apprezzato i prodotti. Ce ne stanno un paio neutre (3 stelle su 5), ed un paio negative (2 stelle).

Il risultato?
Guardacaso, le 4 recensioni con meno di 4 stelle vengono disapprovate perchè non conformi alle politiche Prozis.
In altre parole, pubblicano solo ciò che fa comodo a loro.

Scrivo al supporto per fargli notare che non mi sta bene che pubblichino solo le recensioni positive – anzi, solo quelle super-positive – e chiedo delucidazioni in merito.
La loro risposta è  quantomeno deludente:

“La informiamo che i commenti ai prodotti inviati dai nostri clienti sono soggetti ad approvazione da parte di un settore responsabile.
Ciò non ha, evidentemente, la finalità di “censurare” eventuali commenti negativi, che come potrà facilemente verificare navigando un po’ sulla nostra pagina, vengono pubblicati al pari degli altri, ma quella di evitare la pubblicazione di contenuti offensivi o non inerenti il prodotto, come purtroppo a volte accade“.

Nulla di più falso: la finalità è proprio quella di censurare, ed infatti è praticamente impossibile trovare recensioni negative. Saranno circa lo 0.1%, una percentuale ridicola che viene fatta passare probabilmente solo per poter dire che non censurano.

So cosa vi state chiedendo: magari hanno fatto bene a cancellare le mie opinioni perchè erano piene di volgarità, insulti fanatici ai prodotti, e discorsi a vanvera non attinenti a quanto recensito… vi chiedete questo, vero? D’altronde è la mia parola contro la loro, e di certo non andremo mai in un tribunale per farlo stabilire ad un giudice…
Allora, lascerò che siate voi stessi a giudicare, riportando per filo e per segno le recensioni che avevo lasciato, e le motivazioni ufficiali (riportate sull’email) per cui mi sono state cancellate.
Potrete così trarre le vostre conclusioni in autonomia.

“Profilo nutrizionale ok, buono per chi sta in low-carb, ma il sapore non è granchè. Non lo riordinerò.” (2 stelle)

“Assicuratevi di scaldarlo sulla griglia prima di mangiarlo, altrimenti da freddo è stoppaccioso e per nulla buono” (3 stelle)

“Buoni, non buonissimi, prezzo davvero basso. Li uso per fare il muesli in casa, ma mangiati da soli non sono il massimo.” (3 stelle)

Tutte e 3 rifiutate con la motivazione: Il punteggio dato al prodotto e il titolo del commento non sono coerenti con il contenuto del commento.

“Preferisco il pane ai cereali che si trova abitualmente nei fornai… questo è più proteico, ma il gusto ne risente pesantamente… e comunque si tratta di proteine non di alta qualità (proteine del frumento), quindi fanno più danni che altro.” (2 stelle)
Rifiutata con la motivazione: uso inappropriato del linguaggio.

Ora che abbiamo spiegato come mai tutti i prodotti hanno solo recensioni super positive, rimane solo un “mistero” da sciogliere: l’abbondanza di recensioni.

Perchè così tanti utenti si precipitano a lasciare le loro opinioni?
Anche qui, la risposta è semplice: ciascuna recensione vale 20 Prozis Point, con i quali si possono acquistare ulteriori prodotti.
Per darvi un’idea del valore di un PP, bastano 5 recensioni (quindi 100 PP) per richiedere una barretta o una monodose (35gr) di Whey di alta qualità.
Lasciare recensioni non vi farà diventare ricchi, ma considerando che bastano letteralmente 10 secondi (il tempo di lasciare 5 stelle e scrivere banalità generiche tipo “molto buoni”, che potete anche copia-incollare ogni volta) per scriverne una, è facile intuire perchè la maggior parte delle persone si presti a questo gioco.

Inoltre, è molto più facile dare 5 stelle e scrivere “molto buoni” con la certezza che avremo i nostri tanto bramati punti, piuttosto che scrivere un giudizio articolato che evidenzi anche gli eventuali lati negativi di un prodotto e rischiare che la recensione non venga pubblicata.

Qualità dei cibi: sono davvero salutari? Fanno bene?

Per rispondere con esattezza a questa domanda si aprirebbe un discorso infinito che esula dagli scopi di questo articolo, dato che in discussione sarebbero non solo i prodotti Prozis, ma la validità o meno di intere filosofie alimentari.
In altre parole, dire se questi prodotti facciano bene o male in termini assoluti è impossibile.

Prendiamo ad esempio la crema spalmabile proteica al gusto di cioccolato, denominata Whey Choco Butter. Una crema spalmabile chiaramente ispirata alla Nutella, molto buona, con un ottimo profilo nutrizionale (7gr di zuccheri a fronte di 22gr di proteine). Tuttavia, bisogna notare come a questa siano state aggiunte generose quantità di dolcificanti artificiali, e come la quota proteica sia dovuta unicamente alle proteine in polvere aggiunte… Se rapportata al profilo nutrizionale della Nutella, è tutto un altro pianeta, ma un abuso di essa ci porterebbe ad ingerire quantità eccessive (e decisamente non così benefiche) di dolcificanti… inoltre, siamo sicuri di volere assumere così tante proteine tramite polveri piuttosto che tramite cibi veri? Sareste felici di raggiungere la vostra quota proteica con uno shake? Io no… e qual è la differenza fra il mangiare una crema di arachidi proteica, od una crema di arachidi normale + uno shake di whey?
Insomma, non voglio affrontare questo argomento qui ed ora, vi dico solo che personalmente trovo che i prodotti Prozis possano essere utili a costruire una dieta variegata, gustosa e pratica per una persona che vuole adottare uno stile di vita sano… ma non commettete l’errore di credere che un alimento sia “salutare” solo perchè contiene tante proteine aggiunte artificialmente rispetto alla sua controparte normale.

Chiarito questo primo fondamentale aspetto, andiamo a parlare della qualità in se’ dei prodotti venduti su Prozis.it, al netto di qualsiasi considerazione sulla loro appropriatezza in un qualsiasi regime alimentare.

Solitamente, quando si parla di qualità di prodotti alimentari, ci si riferisce a:

• Gusto \ sapore
• Genuinità degli ingredienti \ salubrità delle materie prime

Sotto entrambi i punti di vista, la qualità dei prodotti è generalmente buona, ma con riserve. Si possono trovare un sacco di polveri gustose e cibi pronti o semilavorati con un profilo nutrizionale indicato per chi pratica attività sportiva intensa.
Si trovano anche innumerevoli cibi salutari non processati (frutta secca, quinoa, avena, etc..) a prezzi competitivi e integratori di ogni fascia di prezzo, da quelli più economici a quelli con le materie prime più esclusive e di qualità.

Questo non significa che ogni prodotto sia di qualità sopraffina, e molti degli alimenti spacciati come “dietetici” e “genuini” hanno ingredienti che dietetici e genuini non lo sono proprio… fra margarina, zuccheri semplici e grassi idrogenati di varia specie, ce n’è per tutti i gusti:

Insomma, come (quasi) tutte le cose di questo mondo, bisogna contestualizzare: ci sono centinaia di prodotti sani e genuini al 100%, altri sani al 40% o 60% o 80% (per cui magari vale la pena fare un’eccezione per via della loro praticità e\o sapore), ed altri che invece non si discostano granchè dalle schifezze in vendita al supermercato…  che pure, non è detto non possiate concedervi senza sensi di colpa… ma siate consapevoli che state sgarrando!

Il consiglio è sempre quello di leggere l’etichetta e la lista degli ingredienti: non pensate che qualsiasi alimento, solo perchè lo avete acquistato su Prozis, sia un toccasana per la vostra alimentazione.

Ah, un’altra cosa. Il sito di Prozis presenta delle schede prodotto davvero succulente anche grazie alle bellissime foto di tali prodotti.
Come sempre, occhio alla discrepanza fra realtà e pubblicità.
Tralasciamo le foto degli incredibili pancake o delle stellari torte cucinate con le loro farine che non riuscirò mai ad avvicinare minimamente (magari è solo colpa mia che sono imbranato?)… prendiamo qualcosa di già pronto, dove di certo non posso sbagliare io. Che so, i pezzetti di carne secca. In pratica, degli affettati speziati.
Questa è la foto ufficiale con cui vengono pubblicizzati:

E questo il modo in cui si presentano al consumatore non appena tirati fuori dal pacchetto:

Sono buoni eh, ma la foto è tutta un’altra cosa.

PS: a proposito di qualità delle materie prime… in questi pacchetti non è indicata la provenienza della carne. E’ solo riportato che è “realizzato nell’Unione Europea”, il che significa con tutta probabilità che la carne proviene da allevamenti dei paesi dell’est, sicuramente soggetti a meno controlli che in Italia.

Qualità degli integratori

Nel paragrafo precedente mi sono soffermato maggiormente sui cibi veri e propri piuttosto che sugli integratori nudi e crudi, dato che i primi sono ciò che differenziano maggiormente Prozis dai suoi concorrenti.

Voglio però spendere due parole anche sul versante “integratori nudi e crudi“, in cui Prozis ha una duplice veste:

• quella di produttore, con decine di integratori a marchio Prozis prodotti dall’azienda stessa.
• quella di distributore, con decine di prodotti di altre aziende che possiamo acquistare su prozis.it così come in moltissimi altri siti.

Per quanto riguarda la sua veste di distributore, non ci sono particolari differenze fra Prozis ed i suoi maggiori concorrenti in Italia (Amazon, Myprotein, Vitamincenter, etc…).
Anzi, il catalogo Prozis in termini di prodotti di altri marchi è abbastanza carente, quindi se non siete interessati ad acquistare gli integratori prodotti da loro stessi, potete trovare negozi online migliori.

Per quanto riguarda la veste di produttore, siamo di fronte ad un marchio affidabile e al contempo economico.
Come rapporto qualità \ prezzo mi ricorda la Optimum Nutrition, una delle più famose case d’oltreoceano che si distingue per degli integratori di qualità ma al contempo fra i più abbordabili del panorama.
Ecco, Prozis è forse la Optimum Nutrition d’Europa.

Costi e spedizione

I costi sono competitivi.

Sono un fan dei cibi non processati e compro, ad esempio, molta frutta secca e avena… alimenti che nei supermercati sono molto costosi, o difficili da trovare, o una combinazione di entrambe le cose.
Sotto questo punto di vista, Prozis mi risparmia un sacco di fatica, offrendo prodotti di alto livello a prezzi inferiori alla media, o comunque concorrenziali.

In generale, i prezzi sono competitivi un po’ in tutte le categorie merceologiche, ed il rapporto qualità \ prezzo è sempre buono.

I costi di spedizione sono bassi e vengono calcolati dinamicamente in base a costo dell’ordine e dimensione\peso dello stesso. Non vi sono dunque tabelle fisse, ma grosso modo ho notato che le spedizioni costano:

• 2.50€ per micro-ordini di pochi euro
• 1.90€ per ordini da circa 10€ fino a 38€
• gratis per ordini superiori ai 38€

Vengono effettuate tramite corriere Bartolini ed hanno tempi veloci: non come quelli di Amazon, ma gli ordini vengono evasi in un giorno lavorativo, e recapitati a casa in circa 3-4.

E’ possibile pagare con carta di credito, paypal, bonifico e contrassegno.

Prozis coupon e promozioni

Vi sono sempre un sacco di promozioni che potete attivare tramite coupon. In qualsiasi giorno, ora o periodo dell’anno vi saranno almeno 3-4 coupon da utilizzare su Prozis… e la cosa più bella è che non dovete diventare matti per trovarli in rete, dato che vi basta guardare in alto nella homepage per leggere alcune delle migliori promozioni al momento in vigore.

In linea di massima, se il vostro ordine contiene svariati prodotti a marchio Prozis, potete stare certi che vi sia un coupon pubblicamente disponibile per farvi risparmiare o riaccreditare una parte della spesa sotto forma di buoni (cashback).

Non effettuate mai un acquisto su Prozis senza inserire un coupon: state buttando soldi. Piuttosto, cercate di procurarvene uno, dato che è così semplice.

Inoltre, ciascun ordine vi farà guadagnare ProzisPoint (che potete vincere anche prestandovi al loro gioco di recensioni fasulle, o condividendo i loro prodotti su Facebook).
Con i ProzisPoint potete regalarvi molti dei prodotti presenti sul sito, inclusi alcuni relativamente costosi (ad es. uno smartwatch).

Le mie recensioni (non censurate) di prodotti Prozis

Ma nello specifico, come mi sono trovato io con i prodotti che ho acquistato?

Dato che le mie recensioni vengono censurate sul loro sito, e dato che su Guidallascelta loro sono impotenti, vi parlerò qua di alcuni dei prodotti che ho provato in prima persona, per dare degli esempi concreti di cosa mi è piaciuto e cosa no.

Tutte le barrette proteiche Zero Snack che ho provato (banana muffin e cioccolato bianco e lampone) sono indecenti dal punto di vista del gusto. Le ho dovute buttare a metà scatola perchè non ne potevo più.

Molto male anche il pane “proteico” (Prozis Lean Bread): non solo non è molto buono, ma la strategia di marketing è al confine con la truffa… per far risultare infatti un alto quantitativo di proteine (17gr per 100gr di prodotto, quasi al pari dei carboidrati), al terzo posto della lista ingredienti compare il… glutine! Sì, proprio lui.
Rimpinzare il pane di glutine “extra” consente alle aziende di pompare il quantitativo di proteine per 100gr di prodotto (il glutine è a tutti gli effetti una proteina, anche se a basso valore biologico)… peccato che ai nostri muscoli interessi solo la qualità delle proteine che mangiamo (ossia, il pool di aminoacidi ivi contenuti), e non un numeretto sulla busta. Dagli alimenti senza glutine, siamo passati a quelli con glutine aggiunto. Tragicomico.

Per carità, il pane si mangia e non contiene farine raffinate, ma preferisco comprare un pane meno proteico e più buono, soprattutto perchè le proteine di tale pane sono glutine e altre proteine del frumento, a basso valore biologico.
Discorsi anologhi valgono per (quasi) tutti i diversi tipi di pane che propongono.
In sintesi: pane normale + fetta di prosciutto sgrassato >> pane proteico (sotto ogni punto di vista).

La crema 100% arachidi è buonissima, fra le più buone che abbia mai provato e ad un costo assolutamente competitivo. Molto interessante anche la versione aromatizzata al cocco.

A proposito di cocco: ottimi i fiocchi di cocco, ossia pezzetti essiccati di… cocco, appunto.

Ho provato la loro avena in 2 formati: quello da 1kg con fiocchi piccoli (estremamente economico; buoni, ma non buonissimi) e quello da 500gr con fiocchi grandi (estremamente buoni; meno economici dei precedenti ma in linea coi prezzi di mercato).
Nell’ultimo ordine ho acquistato 6 pacchi del formato da 500gr, quindi penso si possa affermare con certezza che li ho apprezzati molto.

Malissimo invece la farina d’avena: preso dall’entusiasmo per i fiocchi e per i pancake (fatti appunto principalmente con farina d’avena), ho acquistato un pacco da 1kg al gusto fragola.
Il risultato? Disastroso.
Me ne rimangono circa 990gr e non credo riuscirò mai a finirli.
Gusto troppo artificiale con un retrogusto chimico che non sopporto.
Ho deciso quindi di provare altri gusti (nei più economici sacchetti da 30gr, dato che ho imparato la lezione) ed i risultati sono stati analoghi: Nutchoc immangiabile, Bonbon un po’ meglio ma comunque cattivo, si salva solo Banana&Noci, che ha una gusto di noce apprezzabile salvo poi rovinare tutto con quel sentore da sciroppo per la tosse alla banana.
In altre parole, mangiate l’avena vera che è più buona e non contiene dolcificanti artificiali.

Bene le bustine di frutta secca (ho provato noci, mandorle, nocciole e anacardi): buone e genuine. Solitamente con un rapporto qualità \ prezzo migliore di quello che si ha nei supermercati, quantomeno nei formati più grandi.

La loro creatina monoidrato Creapure è eccellente: digeribilità e mescibilità fuori dal comune.

“Buone” (di certo non dal punto di vista gustativo) anche le loro whey al gusto neutro senza coloranti aggiunti: il sapore (come è ovvio che sia) non è dei migliori, ma bere un beverone senza dolcificanti chimici ha proprio il sapore della genuinità.

Male i loro “dolci senza sensi di colpa” (o quantomeno, molti di essi): li spacciano per dolci salutistici, ma la loro lista di ingredienti è agghiacciante tanto quanto quella di qualsiasi schifezza del supermercato.

I sacchetti di carne essiccata (gusti vari) sono ok: purtroppo non è indicata l’origine della carne, e per renderli così gustosi aggiungono molti ingredienti non proprio salutistici (zucchero, olio di colza, marmellata, etc…).
L’unica con un profilo nutrizionale eccellente è la versione “original” senza sapori aggiunti, ma il gusto è davvero scadente.
Capisco che qualche compromesso bisogna accettarlo in nome del piacere di mangiare qualcosa di buono…

Ho apprezzato molto il preparato per pancake: molto proteico, è in pratica un integratore di whey in polvere “tradizionale” a cui hanno aggiunto farina d’avena, agente lievitante e aromi artificiali per consentirci di mangiarlo nel buonissimo formato pancake.
Che dire, se avete 10 minuti di tempo per cuocere in padella anzichè shakerare, potete integrare la vostra quota proteica in maniera dannatamente gustosa.

Bene le proteine della Optimum Nutrition.. ma d’altronde, non hanno bisogno di presentazioni. Prozis si limita a fare da rivenditore, e quelle che vi vende Prozis sono identiche a quelle che trovereste su Amazon o qualsiasi altro store.

Conclusioni

Consiglio Prozis.it?
No, non lo faccio.

La storia delle recensioni comprate mi ha indignato, e per quanto mi riguarda è sufficiente a farmi desistere dall’acquistare qualsiasi altra cosa da Prozis.

Il che è un peccato, perchè censurare recensioni comunque buone (3 stelle) è un modo davvero stupido di perdere un cliente che tutto sommato si trovava bene.

Discorso recensioni a parte, Prozis non è una manna dal cielo, un’azienda miracolosa che ci permetterà di sfondarci di cibo buonissimo senza ingrassare, mettendo su un sacco di massa magra e soprattutto passando solo pochi minuti al giorno a cucinare.
Prozis non fa miracoli, non è immune all’utilizzo di materie prime (ad es. oli) di bassa qualità per risparmiare, ed i cibi che propone sono interessanti ma non rivoluzionari. Inoltre, non tutti sono così buoni e genuini come vogliono far credere, e degli ingredienti oggettivamente nocivi (come la margarina) si trovano anche nei loro preparati.

Tuttavia, penso che il catalogo di Prozis offra decine di prodotti interessanti ed utili a coloro che vogliono un’alimentazione sana e variegata ma al contempo gustosa, purchè si sappia utilizzarli nel contesto di una dieta basata non esclusivamente su integratori, polveri e cibi pronti.

Su Prozis troverete prodotti che vi permetteranno di preparare cibi gustosi?
Sì, ma quando questo gusto è dato da un abbondante uso di coloranti artificiali, mi viene da dire che “a far così son capaci tutti”.

Su Prozis troverete prodotti con un buon profilo nutrizionale se la vostra dieta prevede un alto consumo di proteine?
Sì, ma questo profilo nutrizionale viene spesso ottenuto grazie all’aggiunta di polveri, più povere delle controparti “reali” in termini di micronutrienti (vitamine, fibre, etc…)

Su Prozis troverete prodotti veloci e facili da preparare? Sì, ma come sempre questo viene ottenuto aggiungendo ingredienti non proprio genuini o utilizzando particolari metodi di preparazione che rendono i cibi più “processati” (il che è sempre un male).

Su Prozis troverete decine di integratori, dai più comuni nell’ambito del bodybuilding (ad es. whey e creatina) a quelli meno comuni, con un buon rapporto qualità\prezzo?
Sì, come avviene in tanti siti affini: Prozis è un produttore affidabile che offre integratori di alta qualità a prezzi abbordabili, ma non è l’unico ne’ necessariamente il migliore.

In altre parole, nulla batte ancora la buona vecchia carne vera con patate vere ed insalata vera, ma se non avete modo di cucinarvi ogni giorno piatti del genere, o vi hanno stancato e volete introdurre qualcosa di diverso, o semplicemente non vi interessa mangiare sempre ciò che è ideale… Prozis potrebbe fare al caso vostro.

Volete acquistare su Prozis.it?
Ignorate le recensioni degli utenti, assicuratevi piuttosto di leggere attentamente le etichette dei prodotti alla ricerca di ingredienti scomodi, e formatevi pure la vostra opinione.

L'articolo Recensione Prozis.it: opinioni e prova reale dei prodotti Prozis proviene da Guida alla Scelta.

Che amiate la cucina leggera, o siate in compagnia, o durante un incontro romantico, qui troverete quello che fa per voi.

Cosa cucinare per una cena veloce

Pasta aglio ed olio

ingredienti per due:

• 300 gr di spaghetti

• 3 spicchi di aglio

• olio evo

• peperoncino in polvere

• 2 alici sott’olio

Procedimento:

Mettere l’acqua per la pasta a bollire. Tritare l’aglio e farlo soffriggere in poco olio evo. Aggiungere due alici sott’olio sgocciolate.

Cucinare gli spaghetti al dente. Prelevarli dalla pentola e farli insaporire nella padella a fuoco alto per qualche minuto. Cospargere di peperoncino e servire.

Fettine impanate

Ingredienti per 2:

• 2 fettine di manzo o maiale o pollo

• pane grattugiato qb

• 2 uova

• sale

• limone

• olio per friggere

Procedimento:

Sbattere le uova e una per volta intingervi dentro le fettine.

Cospargere le fettine di pane grattugiato su entrambi i lati.

Mettere l’olio a scaldare in una padella.

Ripetere l’operazione di uovo e pane se si vuole una doppia panatura.

Servire con sale e fettine di limone fresco

Olive condite

ingredienti a piacere:

• olive verdi e nere snocciolate

• prezzemolo

• aglio

• foglie di menta

• origano fresco o secco

• olio evo

• sale

• pepe o peperoncino

Procedimento:

Mettere le olive in una ciotola, condire con sale, olio evo e le erbe e l’aglio ben lavati e tritati. Aggiungere il condimento piccante e servire.

Dessert alle arance

ingredienti per due:

• tre arance

• liquore qb

• zucchero integrale

• cannella in polvere

Procedimento:

sbucciare le arance e tagliarle a fette. Fare uno strato di arance cospargere di liquore (quello che preferite), cospargere di zucchero e cannella e procedere con un altro strato. Infine cospargere con la cannella.

Cosa cucinare per cena se si hanno ospiti

Il bello di questi piatti che vi proponiamo è che le quantità le decidete voi in base ai commensali.

Timballo di pasta

Ingredienti:

• uova

• zucchine

• farina

• olio per friggere

• polpa di pomodoro

• cipolla

• piselli

• mortadella

• pasta

• olio evo

Procediamo

Mettiamo a bollire le uova. Quando son sode le scoliamo e le mettiamo in acqua fredda.

Prepariamo il sugo: tagliamo la cipolla in fettine sottile e la rosoliamo in olio evo. Aggiungiamo la polpa di pomodoro, un bicchiere d’acqua, i piselli e la mortadella tagliuzzata. Facciamo cuocere per mezz’ora facendo attenzione che non si asciughi.

Laviamo le zucchine e le tagliamo a bastoncini, le infariniamo e le friggiamo in olio bollente. Li scoliamo su carta assorbente.

Cuociamo la pasta al dente, la scoliamo e la condiamo con il sugo e le zucchine fritte. In ultimo aggiungiamo le uova sode tagliate a rondelle. Diamo una bella mescolata e serviamo.

Frittata di patate

ingredienti:

• uova

• patate

• rosmarino e origano freschi

• sale

• olio evo

procedimento:

sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi piccoli (cubetti). Farle rosolare in olio evo. Coprire e lasciarle cuocere finché siano ben morbide. Aggiungere origano e rosmarino.

Sbattere le uova ed aggiungerle. Far cuocere a fiamma bassa sia da un lato che dall’altro. Servire con pane fresco.

Come dessert veloce può essere una buona idea un tiramisù con crema pronta, biscotti, latte ed orzo e cacao in polvere oppure gelato con la frutta.

Cosa cucinare per cena romantica

Linguine con gamberi e fiori di zucca

Ingredienti per 2:

• 300 gr di linguine

• 7 fiori di zucca

• 12 gamberi sgusciati

• un pezzetto di cipollotto

• zafferano

• olio evo

• sale

• pepe

Procedimento:

Pulire i fiori di zucca e tagliarli in tre parti. Tritare le scalogno e farlo rosolare a fiamma bassa in due cucchiai di olio evo. Unire i fiori di zucca e farli rosolare qualche minuto. Aggiungere i gamberi sgusciati e lavati, lo zafferano e due bicchieri di acqua calda. Far cuocere 15 minuti, mescolare bene e non far asciugare. Quando le linguine sono al dente scolarle ed unirle al condimento. Mescolare bene ed aggiustare di sale e pepe.

Crema di patate e avocado

Ingredienti per 2:

• 6 patate

• prezzemolo fresco tritato

• 100 g di formaggio morbido

• 3 uova

• 2 avocado maturi

• 1 l di latte

• sale

• pepe

Procedimento

Spazzolare bene le patate, lavarle e metterle a bollire per circa 45 minuti. Spellarle e passarle allo schiacciapatate.

Con le fruste lavorare in una terrina formaggio ed uova, aggiungendo poco latte per volta.

Porre il composto in una pentola con le patate schiacciate. Mescolare bene e far addensare. Se si formano grumi usare il frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe.

Lavare e sbucciare gli avocado, estrarre il seme e tagliarli a fettine per guarnire i piatti insieme al prezzemolo tritato.

Torta al cioccolato

Ingredienti:

• 3 uova

• latte qb

• una tavoletta di cioccolato fondente

• una tavoletta di cioccolato con le nocciole

• 250 gr di farina

• una bustina di lievito

• 100 gr di burro

• 150 gr di zucchero

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagnomaria il burro. Lavorare con le fruste uova, burro e zucchero. In un pentolino far sciogliere in poco latte le tavolette di cioccolato.

Aggiungere nella ciotola e lavorare con le fruste. Incorporare poco per volta farina e lievito. Infine aggiungere un goccio di latte e mescolare con un cucchiaio di legno. Cuocere in forno a 160° per minimo 45 minuti. Fare la prova dello stecchino, quando esce pulito è cotta.

Cosa cucinare per cena leggera

Spaghetti di farro con pesto alle olive

Ingredienti per 2 persone:

• 60 gr di olive verdi snocciolate

• 2 alici sott’olio

• olio evo

• 20 gr di pinoli

• un mazzettino di prezzemolo

• 300 gr di spargetti al farro

Nel boccale del frullatore ad immersione mettere le olive, i pinoli, le alici, il prezzemolo, 3 giri di olio evo.

Mettere la pasta a cuocere e mentre bolle prelevare 2 cucchiai di acqua calda, versare nel boccale e frullare. Dovete ottenere un pesto morbido con cui condire la pasta.

Uova in purgatorio

Ingredienti per 2:

• 2 uova

• 1 lattina di polpa di pomodoro

• olio evo

• sale

• 1 spicchio di aglio

Procedimento:

Far scaldare in una padella piccola due cucchiai di olio evo, metterci dentro lo spicchio di aglio schiacciato. Quando profuma versare la polpa di pomodoro.

Togliere lo spicchio di aglio ed aggiungere il sale. Coprire e dopo dieci minuti rompere due uova sopra il pomodoro. Coprire e lasciar cuocere finché l’uovo sia come piace a voi.

Tiramisù allo yogurt

Ingredienti:

• 100 gr di yogurt greco

• 150 ml di panna fresca

• 2 cucchiai di zucchero a velo

• 10 savoiardi morbidi

• cacao amaro in polvere qb

• 100 ml di latte freddo

Procedimento:

Preparare la crema frullando la panna insieme allo zucchero fino a quando diventerà ben soda e ferma. Aggiungere lo yogurt greco.

Spezzettate i savoiardi ed immergeteli nel latte, posizionate a strati sul fondo di una pirofila: uno strato di savoiardi, uno di crema ed uno di cacao amaro spolverato fino a terminare gli ingredienti. Chiudete con una spolverata di cacao amaro.

Quali sono le vostre ricette preferite?

L'articolo Cosa cucinare per cena proviene da Guida alla Scelta.

Si sa che è il pasto più importante della giornata, lo dicono tutti.

Provate a far partire una macchina in cui non avete messo benzina, è la stessa cosa.

Le funzioni della colazione sono:

• ricaricare l’organismo
• evitare di esagerare nei pasti principali mettendo su peso
• aiuta a mantenere la concentrazione

Attenzione però ai falsi miti però, in molti cibi che paiono salutari si nascondono molto sale e molto zucchero, pertanto è importante leggere bene gli ingredienti. Fra questi prodotti vi sono miele industriale, succhi di frutta, biscotti “integrali” e cornflakes.

La perfetta colazione si compone di:

• zuccheri
• fibre
• vitamine
• antiossidanti
• fermenti lattici

C’è da considerare inoltre che la colazione rappresenta il 20% del fabbisogno calorico giornaliero.

Cosa mangiare a colazione: idee per dolce e salato

Se siete amanti del dolce potete far colazione con:

• marmellata bio
• miele bio
• muffin
• yogurt alla frutta
• biscotti integrali
• frutta fresca o secca

Se invece preferite il salato potete optare per:

• yogurt greco
• formaggio morbido spalmabile
• salmone
• albume d’uovo cotto in padella
• prosciutto crudo

Entrambe accompagnate da fette biscottate integrali, pane integrale, pancakes proteici, cornetti, gallette di riso, fiocchi d’avena o scones.

Cosa mangiare a colazione: equilibrata

Per consumare una colazione equilibrata abbiamo bisogno di:

• yogurt bianco, greco volendo
• frutta
• cereali integrali
• tè verde o tisana
• frutta secca

oppure:

• porridge con latte vegetale, fiocchi d’avena, miele, scaglie di cioccolato e frutta fresca
• spremuta fresca
• uova
• salmone
• pancake fatti con farina integrale

Cosa mangiare a colazione per essere più belli

Una colazione fatta come si deve regala non solo energie ma anche freschezza, aiuta a rimanere snelli, ad avere pelle luminosa e previene l’invecchiamento, provare per credere.

Iniziamo prima di tutto la giornata con acqua tiepida e succo di limone.

Ecco cosa ci serve per la colazione:

• pane integrale + avocado o salmone ricchi di acidi grassi buoni
• yogurt bianco + frutti di bosco ricchi di antiossidanti
• mela + acqua di cocco ricca di sali minerali
• Golden milk (ovvero latte vegetale con curcuma)
• tè verde

Cosa mangiare a colazione per restare magri

Per una colazione light scegliamo:

• yogurt bianco magro con le bacche di goji + tè verde + mandorle
• fiocchi di avena con latte vegetale + frutti di bosco + spremuta di pompelmo

Se preferiamo una colazione salata invece optiamo per:

• albume d’uovo in padella + salmone + pane integrale
• pancakes con farina di ceci + bresaola + spremuta di agrumi
• gallette di riso + yogurt greco magro + avocado

Cosa mangiare a colazione se siete sportivi

Diteci che sport fate e vi diremo qual è la colazione adatta a voi.

Corsa:

• caffè
• quattro fette biscottate con 30 g di marmellata oppure 3 cucchiaini (20 g) di miele

da fare 30 minuti prima.

Oppure dopo la corsa:

• latte vegetale + muesli o cerali integrali
• frutta fresca di stagione

Bici:

• un caffè + 50 g di biscotti secchi “leggeri”

dopo lo sport:

• latte vegetale + 50 g di cereali da colazione
• tè verde + frutta fresca e secca

Nuoto:

• una tazza di thè + fette biscottate con marmellata o poco miele

dopo:

• yogurt magro con frutta fresca + tre tre fette biscottate con 15 g di crema di cacao e nocciole possibilmente bio

Palestra:

• frullato con 200 g di yogurt bianco magro o 100 ml di latte parzialmente scremato e 150 g di frutta fresca

dopo:

• croissant integrale farcito con ingredienti salati e un caffè

Cosa mangiare a colazione per depurarsi

Iniziare la giornata con acqua tiepida e succo di limone.

Si può scegliere fra:

• tè verde
• tisana al tarassaco
• tisana alla betulla
• acqua di cocco

da accompagnare con yogurt bianco a cui aggiungere semi di lino e centrifugato di ananas.

Cosa mangiare a colazione: leggera

Per caricarci di energia ma non appesantirci ecco fra cosa possiamo scegliere:

• fiocchi di cerali + yogurt magro
• gallette di riso e cioccolato fondente spalmabile
• cornetto integrale ripieno di formaggio spalmabile e salmone
• yogurt + frutta secca

Cosa mangiare a colazione in stile internazionale

Vi piacciono le colazioni straniere? Scegliete quella che fa per voi fra: inglese e americana, nordica, giapponese.

Inglese

La prima colazione inglese prevede: uova, strappate solitamente, pane, bacon, salsiccia, patatine fritte, funghi saltati in padella, pomodori grigliati, fagioli in salsa e black pudding.

Vi siete mai chiesti il perché di questa colazione così particolare? E’ nata nell’ottocento quando i braccianti avevano la necessità di soddisfare il fabbisogno calorico di tutto un giorno, per lavorare fino a sera senza sentire i morsi della fame.

In alternativa si può optare per un caffè lungo, un thè o un succo di arancia con alimenti salati, torte, burro, prosciutto, formaggio e uova.

Giappone

La colazione tradizionale dei giapponesi si compone di: pesce al vapore, alghe, uovo, verdure varie, riso al vapore, zuppa di miso, natto ovvero fagioli di soia fermentati, tsukemono (sottaceti), tamagoyaki una sorta di omlette giapponese.

Solo di recente sono stati introdotti caffé, latte, cappucino, tè, brioches, pane, salumi etc.

Paesi nordici

In Svezia a colazione troviamo: kanelbulle, la celebre girella alla cannella, smörgåsbord (pane imburrato), filmjölk ovvero yogurt.

Qual è la vostra colazione preferita?

L'articolo Cosa mangiare a colazione proviene da Guida alla Scelta.

Quando ci rechiamo al supermercato c’è sempre un’ampia scelta di frutta e verdura, ma in realtà non è tutta di stagione così come non è tutta locale.

In fin dei conti molto spesso acquistiamo questi prodotti senza pensarci troppo, se ci sembrano invitanti e buoni vanno bene. Invece dovremmo essere propendi ad acquistare solo i prodotti di stagione.

Mangiare i frutti e gli ortaggi di stagione è molto importante per i seguenti motivi:

• il prezzo è inferiore

• i prodotti son più gustosi perché non vengono congelati e conservati in serra

• s’inquina di meno in quanto i prodotti fuori stagione che vengono da lontano richiedono trasporti con mezzi a carburante

• non necessita un largo uso di prodotti chimici per far sì che “sopravviva”

• contengono tutte le proprietà nutritive perché seguono un normale ciclo di sviluppo

Vediamo mese per mese quale frutta e verdura autunnale acquistare.

Frutta e verdura autunnali: quali mangiare in ottobre

L’autunno è appena cominciato, alcuni prodotti li possiamo acquistare mentre altri possiamo trovarli nel bosco.

I funghi ad esempio sono un classico, dopo una bella pioggia, muniti di cestino passeggiamo nel bosco.

Mai e sottolineo mai raccogliere e consumare funghi che non si conoscono, sono velenosi.

Se non avete la fortuna di avere un bosco vicino potete optare per le ballette, per coltivare i funghi in casa, oppure recarvi al mercato locale ed acquistarli lì.

Ricordiamo che son ricchi di vitamina B, potassio e fibre ma è bene non esagerare perché possono appesantire il fegato.

La zucca è un altro grande classico del mese, nei mercati e nei negozi appaiono zucche di varie forme e colori. E’ particolarmente ricca di omega 3, vitamina A e C oltre che sali minerali. I semi in particolare son ricchi di zinco e magnesio, è pertanto consigliarlo pulirli bene, tostarli e conservarli per uno snack.

Non buttate ovviamente l’esterno, intagliatelo e fate una lanterna di Halloween!

Il radicchio non è una verdura amata da tutti ma è depurativa e facilita la digestione, oltre ad avere una buona scorta di sali minerali. In pochi sanno che è anche sedativo.

Fra i frutti autunnali citiamo il melograno, ricchissimo di vitamine, è davvero un elisir di giovinezza. Provate ad abbinarlo ai secondi o ai primi e cercate la ricetta del liquore che è facile da preparare ed ottimo.

Fra i miei frutti dell’autunno preferiti vi è il cachi. Morbido, saporito e zuccherino. Non è adatto ai diabetici. Ricco di vitamina A e C, ideale per chi ha l’intestino pigro, ma attenzione a non esagerare!

L’uva è un altro frutto ancora presente dopo la vendemmia, ricco di sostanze antitumorali è ideale è per chi vuole rimanere giovane a lungo.

Pere e mele non possono mancare sulla nostra tavola. Ideali contro l’intestino pigro, meglio se cotte. Anche le prugne si sa son ottime purganti, ma non esageriamo e nemmeno con i fichi che son molto energetici anche ma sconsigliati ai diabetici.

Tutti i frutti di bosco sono bene accetti, quindi se andate a cercare funghi non ve li fate sfuggire. Contengono molti antiossidanti e fanno bene alla circolazione ed al cuore.

Agrumi e kiwi rimangono i nostri alleati contro i raffreddori, così come i cavoli ed i broccoli. Lo so, cucinare un cavolo significa poi avere una casa che puzza da morire, ma voi fatevi furbi: quando l’acqua bolle buttateci un pezzo di pane dentro e addio odore! Le crucifere sono inoltre ricche di calcio, non abusiamone se soffriamo di problemi ai reni.

Le barbabietole sono molto consigliate agli anemici, troviamo anche carote e peperoni che son ricchi di vitamina C e preservano la salute di occhi e pelle.

Le pastinache ed i raperonzoli sono ottimi perché combattono la glicemia alta e son ricchi di vitamine.

Infine non scordiamoci di rape, ravanelli, scalogno e zucchine, alimenti depurativi ed antiflogistici.

Frutta e verdura autunnali: quali mangiare a novembre

Fra ottobre e novembre arrivano le castagne, quindi le raccogliamo insieme ai funghi ed ai frutti di bosco. Sono abbastanza lassative e ricche di carboidrati (ci si faceva la fine per ricavarne il pane detto “dei poveri”), ci si ricavano degli ottimi dolci e si conservano bene nella sabbia.

Se trovate molti funghi ricordatevi di metterli all’aria aperta a seccare per averli poi tutto l’anno.

Abbiamo ancora il cavolfiore, ricco di ferro, vitamine, calcio, potassio, magnesio ed acido folico. Provate a cucinarlo con il baccalà, un poco di sugo e le olive.

Appare il finocchio, ricco di fibre e buon digestivo. Non gettate mai gli scarti di finocchio e lattuga ma bolliteli per ottenere un decotto dalle proprietà sedative, digestive e depuranti.

I carciofi sono ottimi alleati del fegato e contro il colesterolo, aiutano perfino a combattere le rughe.

Fra le verdure di novembre ricordiamo il sedano. A proposito in caso di geloni, bollite qualche foglia e fate impacchi con il decotto tiepido. Questa verdura va bene per dimagrire ed abbassare la glicemia.

Molto simpatici i topinambur, o carciofi di Gerusalemme, sono patate bianche e sanno di carciofo. Sono ottime alleate contro la glicemia alta e per la depurazione dell’intestino.

Non fatevi scappare cardi, cime di rapa e cicorie. I primi li lavate, li tagliate, li bollite con poco aceto e quando son ben scolati via sott’olio. Le cime di rapa ovviamente con le orecchie, l’aglio soffritto e l’acciuga. La cicoria è buona bollita e ripassata in padella. con olio evo, aglio e alici.

Continuiamo a trovare anche pere, kiwi, uva e cachi.

Gli spinaci hanno ottimi livelli di calcio e vitamina C ma è meglio evitarli se si hanno problemi ai reni.

Frutta e verdura autunnali: quali mangiare a dicembre

Chiudiamo l’autunno con dicembre.

Partiamo dagli agrumi: mandarini, arance e mandaranci. Un ottimo dessert consiste in arance ben pulite, tagliate a fette e cosparse di poco liquore, quello che secondo voi si adatta, spolverate di zucchero integrale e cannella.

Ricordatevi che quando i mandarini si afflosciano o si seccano e nessuno li vuol mangiare, se ne fanno profumi: si bucano con una forchetta e s’infilzano con chiodi di garofano. Ottimi per deodorare l’ambiente.

Le mele cotogne sono ottime da fare al forno oppure ci fate la torta, ne sbucciate una, la tagliate a fette, la ripassate in padella a fuoco dolce con limoncello, zucchero e chiodi di garofano e poi le ponete a guarnizione o nell’impasto della classica torta di mele.

Chi si vuol depurare e detossinare non rinunci a porri, aglio, cipolle e barbabietole rosse. Importante: la parte esterna delle cipolle non si butta ma la si mette a bollire per farne un decotto ottimo per depurare i reni.

Il cavolo nero in pochi lo conoscono ma è ricco di vitamina C, perciò ideale contro l’influenza.

Frutta e verdura autunnali: quali mangiare in Oriente

Se in autunno facciamo un viaggio in oriente ecco cosa non perdere:

• Giappone, pere Nashi, pere kosui e hosui che hanno buccia rossa-marrone, cachi anche in versione secca ovvero amari detti hoshigaki, le mele Fuji e le mele verdi orin, acidognole ed infine i mandarini;

• Vietnam, rambutan, pomelo, guava e pitaya (frutto del drago)

• Cina, cachi, uva, zucca, giuggiole e taro

Quali sono le vostre ricette autunnali preferite?

L'articolo Frutta e verdura autunnali: quali mangiare in autunno proviene da Guida alla Scelta.

Queste tre categorie sono: i carboidrati, i lipidi e le proteine (o protidi). Senza questi il corpo non può funzionare.
I carbs, i fats e le pros, come vengono chiamati i macronutrienti nel gergo del fitness (nel quale anche la categoria dei macronutrienti diventa “macro”) devono essere assunti dall’esterno – leggi con l’alimentazione – in proporzioni tali da avere un rapporto ottimale.
Il rapporto varia in base alla dieta che si segue, che a sua volta è finalizzata ad un preciso scopo di allenamento.

Tuttavia, a meno che non si seguano diete estreme, i nutrizionisti sportivi concordano nel definire i carboidrati come il macronutriente più importante dal punto di vista energetico, visto che rappresentano la fonte di energia preferita dalle nostre cellule. Infatti partendo dai carboidrati che introduciamo, indipendentemente da quali siano, che il corpo trae il glicogeno con cui si alimenta.

Se i carboidrati fossero tutti uguali non ci sarebbe problema, basterebbe stare nella percentuale consigliata dalla dieta che seguiamo (nelle linee guida standard italiane si considera che un 50-60% delle calorie giornaliere deve provenire dai carboidrati) ed il gioco sarebbe fatto. Invece, a complicarci la vita ci si mette il fatto che i carboidrati, pur apportando tutti circa 4kcal per grammo, sono fatti in modo diverso e quindi è diverso il modo in cui il corpo riesce a sfruttarli per il proprio fabbisogno energetico.

L’indice glicemico

Quello che a noi interessa per capire quali carboidrati assumere e quando è l’indice glicemico, che è andato a soppiantare in nutrizione la distinzione classica tra carboidrati semplici e complessi. Si tratta di un numero che ci indice quanta insulina il corpo produce dopo aver assunto i carboidrati. Più alto è l’indice glicemico, più insulina produciamo, più velocemente i carboidrati vengono resi disponibili per l’uso. L’altra faccia della medaglia è che più velocemente si ha la disponibilità dei carboidrati, prima tornerà il senso di fame. Questo è un po’ il motivo, se ci pensate, per cui un caffè zuccherato ci blocca la fame sul momento ma non la fa passare del tutto, mentre un piatto di riso integrale ci mantiene sazi più a lungo.

Gli alimenti dall’indice glicemico più alto sono lo zucchero da cucina, il pane bianco, il riso non integrale ed in generale tutti gli alimenti raffinati inclusi i cereali per la colazione e la frutta zuccherina come le banane. Sono invece alimenti dall’indice glicemico medio la pasta, i biscotti ed il miele. Ad indice glicemico basso sono infine gli alimenti integrali, i legumi e la frutta non zuccherina. Abbinare l’assunzione dei carboidrati all’assunzione di fibre, composti che il corpo non digerisce ma che rallentano il processo di assorbimento dei carboidrati, abbassando virtualmente l’indice glicemico.

Collegamenti tra l’indice glicemico e l’allenamento

Il legame tra indice glicemico ed allenamento, o più generalmente attività fisica, in parte li avrete già intuiti. Un alto indice glicemico alza il livello di insulina stimolando il corpo ad usare più velocemente il glicogeno muscolare (la forma alla quale vengono ridotti tutti i carboidrati e che poi è quella che il corpo usa per trarre energia). Un basso indice glicemico fa il contrario, dando lo stimolo al corpo di usare ai i grassi a fini energetici.

Sulla base di questo emerge come prima della prestazione fisica siano da preferirsi carboidrati a basso indice glicemico come frutta, yogurt o barrette studiate per gli sportivi. Con questo accorgimento si arriva all’allenamento, o alla gara, carichi di glicogeno muscolare e senza rischiare di restare senza energia durante lo sforzo. Dopo la prestazione invece tornano utili carboidrati ad alto indice glicemico come banane o bevande per sportivi zuccherate.

Ma cosa avviene se lo sforzo è così prolungato da doversi “ricaricare” di carboidrati durante la prestazione, come ad esempio durante una maratona? In questo caso sarebbe utile integrare l’assunzione di carboidrati con miscele studiate proprio per questo scopo composte soprattutto da maltodestrine e fruttosio che riescono a dare immediatamente energia mantenendo l’insulina a livelli relativamente bassi.

Come orientarsi con i carbs nella vita di tutti i giorni?

Ci rendiamo conto che il tema non è semplice e che quanto scritto possa causare domande (che potete mettere nei commenti!) e confusione. D’altra parte bisognerebbe andare molto più nello scientifico e fare valutazioni caso per caso. Qui abbiamo solo voluto dare un’idea di come funzionano i carboidrati nel corpo e come questi si vanno ad interfacciare con l’allenamento. Proviamo a tirare giù qualche linea guida generale da valutare poi alla luce della specifica attività fisica di ognuno:

–Nell’alimentazione di tutti i giorni sarebbe meglio preferire carboidrati a basso indice glicemico: frutta, verdura, cereali integrali e relativi derivati come la pasta o il pane integrali.

–Nel post allenamento si possono introdurre carboidrati ad alto indice glicemico anche per agevolare il recupero ed il ripristino del glicogeno muscolare.

–Durante gli sforzi prolungati può essere d’aiuto, o d’obbligo in quelli estremamente lunghi come una maratona o una lunga uscita in bicicletta, integrare carboidrati come le maltodestrine ed il fruttosio, in preparati studiati appositamente sia da bere che in barretta.

L’ideale in ogni caso è consultarsi con un professionista della nutrizione sportiva per plasmare questi principi di base secondo la propria attività fisica e le proprie esigenze dietetiche. Solo in questo modo infatti si può essere sicuri di fare non solo la cosa giusta dal punto di vista della salute ma anche quella che ci permette di ottenere il massimo dal punto di vista delle prestazioni fisiche e sportive. Dubbi? Suggerimenti? Critiche? Fatevi avanti nei commenti qui sotto, vi aspettiamo.

L'articolo Carboidrati “buoni” e carboidrati “cattivi”: come scegliere i carbs migliori in ogni situazione proviene da Guida alla Scelta.